Lejos de ser vinos malos a pesar de su nombre, los vinos rancios son vinos licorosos característicos de España, de aroma penetrante y alta gradación en alcohol, que es el agente que precisamente favorece que se enrancien y no se avinagren. ¿Quieres saber cómo? ¿Cómo se elaboran los vinos rancios? Uvas con alto contenido en…
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Los vinos de hielo o “eiswin” son originarios de Franconia (región norte de Alemania) y se producen a partir de uvas congeladas. Resultan dulces y ácidos a la vez, afrutados, con capacidad de crianza y buena evolución en botella.
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Pedro Ximénez es una variedad de uva blanca que, por sus características, se emplea sobre todo para hacer vinos generosos dulces
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Los vinos de podredumbre noble son vinos dulces elaborados con uvas afectadas por un hongo que favorece un aumento de la concentración de azúcares, sin hacerlos empalagosos y dándoles una gran gama aromática
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Variedad de uva tinta de origen español, extendida en la cuenca mediterránea y en el mundo, monastrell se ha utilizado tradicionalmente para vinos generosos.
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Originaria de Grecia (aunque otras hipótesis apuntan a Asia Menor), es una de las uvas más antiguas de la cuenca mediterránea y hoy día se cultiva en todo el mundo, destacando sobre todo para la elaboración de vinos generosos.
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Al sur de la provincia de Córdoba, delimitada por la Sierra Subbeética y los ríos Genil, Guadajoz y Guadalquivir, se extiende la denominación de origen Montilla Moriles.
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La manzanilla se producía bajo al denominación de origen Jerez – Xérès – Sherry hasta que en 1964 se modificó el reglamento y se creó la denominación de origen Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, regida por el mismo consejo regulador que la de Jerez. La zona de producción de la denominación de origen Manzanilla Sanlúcar de…
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Al noroeste de la provincia de Cádiz, entre los ríos Guadalete y Guadalquivir se halla la denominación de origen Vinos de Jerez – Xérès – Sherry
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La denominación de origen de vinos más antigua del mundo es Oporto, mientras que la denominación de origen de vinos españoles más antigua es la D.O. Jerez. Ambas, caracterizadas por vinos generosos, que en España encuentran amplia representación con finos, manzanillas, moscateles, vinos dulces, vinos rancios… Pero, ¿qué son los vinos generosos?
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