La variParellada es una variedad de uva blanca especialmente conocida por su uso en la elaboración de cavas, pero también se emplea para vinos blancos frescos, florales y afrutados.
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¿Para qué sirven las placas del cava?
Las placas de cava, (chapas queda reservado para los tapones con corona) son el objeto de deseo de múltiples coleccionistas, desde los años ochenta del siglo pasado, y con un boom en los noventa. ¿Pero tienen alguna función más allá? ¿Y cuál es su origen
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Gewürztraminer, uva rosada para vinos dorados
Esta uva alemana se caractgeriza por su alto contenido en azúcares y un sabor especiado y cítrico
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Malbec, potencia de color y frutalidad
Malbec es una uva tinta originaria de la provincia francesa de Quercy, donde se la conoce como côt.
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La ruta del cava desde su capital
Sant Sadurní d’Anoia está considerada como la capital de la ruta del cava, con un paisaje salpicado de viñedos y bodegas, algunas de arquitectura modernista que no te puedes perder.
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La degustación del cava y su maridaje
El cava se consume fresquito, entre 5 y 8ºC, moviéndose los cavas jóvenes en la franja más baja de temperatura. Pero no es recomendable meterlos en el congelador, ya que pierden parte de sus cualidades en cuanto a aroma y sabor. Servidos en copas alargadas y estrechas, con boca cerrada o abierta en forma de tulipán, ¿qué podemos observar al catar un cava?
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Tipos de cavas y vinos espumosos según su color y su dulzor
El cava es un vino espumoso de calidad caracterizado por el gas carbónico producido por una segunda fermentación y la posterior crianza en botella. Pero ¿por qué los hay rosados y blancos? ¿Qué diferencia hay entre una cava brut y un brut nature y un semiseco, por ejemplo?
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