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Lejos de ser vinos malos a pesar de su nombre, los vinos rancios son vinos licorosos característicos de España, de aroma penetrante y alta gradación en alcohol, que es el agente que precisamente favorece que se enrancien y no se avinagren. ¿Quieres saber cómo? ¿Cómo se elaboran los vinos rancios? Uvas con alto contenido en…

Los vinos de hielo o «eiswin» son originarios de Franconia (región norte de Alemania) y se producen a partir de uvas congeladas. Resultan dulces y ácidos a la vez, afrutados, con capacidad de crianza y buena evolución en botella.

Los vinos de podredumbre noble son vinos dulces elaborados con uvas afectadas por un hongo que favorece un aumento de la concentración de azúcares, sin hacerlos empalagosos y dándoles una gran gama aromática

La denominación de origen de vinos más antigua del mundo es Oporto, mientras que la denominación de origen de vinos españoles más antigua es la D.O. Jerez. Ambas, caracterizadas por vinos generosos, que en España encuentran amplia representación con finos, manzanillas, moscateles, vinos dulces, vinos rancios… Pero, ¿qué son los vinos generosos?