Solemos asociar vinos blancos a variedades de uvas blancas, y vinos tintos a variedades de uvas tintas. Pero los cierto es que el vino blanco se puede hacer con cualquiera de las dos opciones, y ahí reside la clave diferencial entre blanc de blancs y blanc de noirs.
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La variParellada es una variedad de uva blanca especialmente conocida por su uso en la elaboración de cavas, pero también se emplea para vinos blancos frescos, florales y afrutados.
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Viognier es una variedad de uva blanca que da vinos muy aromáticos y frescos, de largo final en boca
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A pesar de su color, el pinot gris es una variedad de uva blanca, se cree que mutación del pinot noir. Según el lugar de elaboración y el tipo de vinificación, genera vinos de características muy diferentes.
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Xarel·lo o xarello es una variedad de uva blanca clásica para la elaboración del cava, pero también se emplea para vinos blancos monovarietales frescos y afrutados, además de blancos de coupage.
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El verano se presenta como la época ideal para los vinos blancos, porque resultan más frescos, y más si tenemos en cuenta su temperatura de servicio. Pero los tintos también son para verano, y si escogemos la uva adecuada, también resultan muy frescos.
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Chenin Blanc es una variedad de uva blanca originaria de Francia de remarcable acidez que se emplea para vinos secos pero también dulces.
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También conocida como agudello, verdeja, verdelho o berdello ojo de gallo, la uva godello es una variedad blanca originaria de Galicia, concretamente de las ladras del río Sil.
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Esta uva alemana se caractgeriza por su alto contenido en azúcares y un sabor especiado y cítrico
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Originaria de la región del río Rhin, la riesling es una variedad de uva blanca con la que se elaboran vinos blancos, espumosos y vinos de hielo.
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