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Tienen gas, son refrescantes, los solemos encontrar como vino blanco o como vino rosado, y les suelen acompañar notas frutales. Son los vinos de aguja. ¿En qué se diferencian de los vinos espumosos como el cava o el champán?

El vino es la bebida que se obtiene de la fermentación alcohólica del zumo de la uva. Y una definición tan sencilla encierra una complejidad que combina factores naturales con elementos tecnológicos que generan vinos muy diferentes, entre ellos, lo que los españoles bautizaron como vino peleón.

El color del vino nos habla de su edad y de su evolución, ya sea en vinos tintos como en blancos o rosados. Pero existe un nuevo producto conocido como vino azul que rompe estos esquemas, donde el color nos habla de su elaboración y del uso de nuevas tecnología

Los vinos sin alcohol son vinos que siguen todo el proceso de elaboración de todo vino, para obtener todo sus aromas y sabores. Pero luego son sometidos a otro proceso para extraerles el alcohol. Existen diversos métodos, en algunos el vino puede perder cualidades, pero en otros no se pierde aroma, sabor o personalidad. He aquí cuatro técnicas:

«Vino natural es vino hecho con uva natural, sin añadir ni quitar nada», así es como lo definen desde el blog de la Asociación de Productores de Vinos Naturales (PVN). La diferencia con el vino ecológico es que si bien este parte de uva de agricultura ecológica, el vino pude llevar aditivos dentro de los márgenes legales.