El verano se presenta como la época ideal para los vinos blancos, porque resultan más frescos, y más si tenemos en cuenta su temperatura de servicio. Pero los tintos también son para verano, y si escogemos la uva adecuada, también resultan muy frescos.
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El sommelier o sumiller es un experto en vinos encargado de analizarlos desde la perspectiva del consumidor para poder ofrecerle las mejores opciones. A diferencia del enólogo, el análisis del sumiller está desligado totalmente del productor de vinos. A partir de aquí, ¿en qué consiste el trabajo de un sumiller?
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Las placas de cava, (chapas queda reservado para los tapones con corona) son el objeto de deseo de múltiples coleccionistas, desde los años ochenta del siglo pasado, y con un boom en los noventa. ¿Pero tienen alguna función más allá? ¿Y cuál es su origen
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Diversos estudios demuestran los beneficios para la salud del vino, una bebida con escaso valor nutritivo pero interesantes propiedades para nuestro organismo. Eso sí, siempre que su consumo sea moderado ya que el exceso es más peligroso que la total abstinencia.
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El vino, una vez abierto, tiene un tiempo de caducidad, ya que el contacto con el oxígeno acelera su evolución y hace que pierda propiedades. Pero, ¿Cuánto tiempo podemos dejar la botella abierta?
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El servicio del vino no es un ritual, sino que contribuye a crear las condiciones para disfrutar de todas las propiedades del vino que se vaya a degustar. ¿Qué factores debemos tener en cuenta para ello?
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Pedir el vino en un restaurante puede ser todo un reto. Si hay un sumiller, lo mejor es dejarse guiar por su experiencia, ya que nadie mejor que él conoce la bodega del restaurante para adaptarla a nuestros gustos y posibilidades. Pero cuando no es así, ¿qué debemos tener en cuenta al pedir el vino en un restaurante?
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Dejar que un vino respire es esencial para poder disfrutar de todo su esplendor, y para ello, la decantación se convierte en un instrumento ideal en los vinos añejos. Pero a su vez, se puede oxigenar un vino sin decantador abriendo la botella con tiempo.
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