El sommelier o sumiller es un experto en vinos encargado de analizarlos desde la perspectiva del consumidor para poder ofrecerle las mejores opciones. A diferencia del enólogo, el análisis del sumiller está desligado totalmente del productor de vinos. A partir de aquí, ¿en qué consiste el trabajo de un sumiller?
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La bodega es el edificio cuyo objetivo es la elaboración, crianza y almacenamiento de vinos para su posterior distribución. Las diversas áreas de la bodega están directamente relacionadas con los procesos de elaboración de vinos tintos, blancos, rosados o cavas. Pero en general, ¿qué se necesita?
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La uva empleada como fruta de consumo directo no ha de pasar por ningún procedimiento previo, pero la uva para vinificación requiere que se tenga en cuenta desde el estado de la vid y el clima del año, hasta la elaboración del mosto, la crianza, el embotellado… Y ahí entra en juego el enólogo. ¿Cómo?
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