Vinos de la Tierra (VT) es una indicación geográfica para vinos de mesa de calidad intermedia, que han sido delimitados teniendo en cuenta unas determinadas condiciones ambientales y de cultivo que confieren a dichos caldos características específicas.
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La Denominación Vino de Pago es una indicación geográfica española aplicada a vinos procedentes de viñedos cultivados en un microclima y unas condiciones de suelo distintas a las de la zona donde se ubican. Estas condiciones hacen que el vino sea diferente al que se hace en los alrededores, de ahí la consideración diferenciada de Vino de Pago.
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Las denominaciones de origen españolas entran dentro de la categoría de vinos de calidad, gracias a las garantías que ofrece su regulación. Dentro de los vinos de calidad especial situaríamos a las denominaciones de origen calificadas (D.O.Ca.)
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España se ha convertido en el máximo productor de vinos del mundo, y a partir del vino de mesa, existen diversos tipos de figuras que garantizan la calidad, como la denominación Vinos de la Tierra, la denominación Vino de Pago, y las Denominaciones de Origen de Vinos. ¿Qué son y cómo funcionan estas?
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El terruño se refiere a las características agronómicas de la parcela donde se planta la vid y que, en consecuencia, marcan el ciclo de la planta y las características del vino. Así, la suma de factores que definen el terruño hace que una misma uva plantada en terrenos distintos dé, a su vez, vinos diferentes. Pero ¿cuáles son los elementos que definen el terruño?
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