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El vino en botella entra en una fase de reducción (que lo aisla del oxígeno) y permite un desarrollo lento de sus cualidades. Pero para no alterarlas, es esencial su correcta conservación en casa. ¿Cómo?

Ya sea porque nos las llevamos con nosotros de vacaciones o porque las compramos durante las mismas para llevar a casa, las botellas de vino al viajar deben cuidarse, y no sólo porque la botella es de vidrio, sino por conservar mejor la calidad del vino.

El vino, una vez abierto, tiene un tiempo de caducidad, ya que el contacto con el oxígeno acelera su evolución y hace que pierda propiedades. Pero, ¿Cuánto tiempo podemos dejar la botella abierta?

No todos los vinos, por más tiempo que se guarden en condiciones óptimas, ganan en calidad. Su evolución, para bien o para mal, continua en la botella. Por ello, cuando los enólogos elaboran un vino, ya piensan en su vida útil. Pero, ¿qué parámetros seguir para tenerla nosotros en cuenta?