¿Qué son los vinos de pago?

La Denominación Vino de Pago es una indicación geográfica española aplicada a vinos procedentes de viñedos cultivados en un microclima y unas condiciones de suelo distintas a las de la zona donde se ubican. Estas condiciones hacen que el vino sea diferente al que se hace en los alrededores, de ahí la consideración diferenciada de Vino de Pago.

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El terruño o terroir y la calidad de los vinos

El terruño se refiere a las características agronómicas de la parcela donde se planta la vid y que, en consecuencia, marcan el ciclo de la planta y las características del vino. Así, la suma de factores que definen el terruño hace que una misma uva plantada en terrenos distintos dé, a su vez, vinos diferentes. Pero ¿cuáles son los elementos que definen el terruño?

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¿Qué son los vinos gran reserva? Mínimo, cinco años de reposo

Los vinos gran reserva son vinos carnosos, de aromas perdurables y gran riqueza sensorial gracias a la evolución que les ha dado el prolongado periodo de reposo, y que los diferencia de los vinos de crianza y los vinos de reserva. Aunque las denominaciones de origen regulan los tiempos exactos para que un vino sea “Gran Reserva” existen unos parámetros temporales mínimos para todos.

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