Solemos asociar vinos blancos a variedades de uvas blancas, y vinos tintos a variedades de uvas tintas. Pero los cierto es que el vino blanco se puede hacer con cualquiera de las dos opciones, y ahí reside la clave diferencial entre blanc de blancs y blanc de noirs.
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La acidez del tomate, la untuosidad de la mozzarella y el aroma del orégano son el punto de partida de toda pizza, pero el topping nos ofrece tal variedad de posibilidades que el abanico de vinos con el que nos las podemos comer es muy amplio. ¿Cuáles son las bases para elegir el vino que acompañará nuestra pizza?
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Tienen gas, son refrescantes, los solemos encontrar como vino blanco o como vino rosado, y les suelen acompañar notas frutales. Son los vinos de aguja. ¿En qué se diferencian de los vinos espumosos como el cava o el champán?
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El arroz es el cereal para consumo humano más cultivado del mundo. Y es que,a demás, resulta tremendamente versátil, pueden acompañarle multitud de ingredientes, desde hortalizas, hasta carnes, pescados o mariscos. Y son estos los que determinarán qué vinos maridan mejor con los arroces. Aquí te damos algunas indicaciones: Maridaje de vinos con arroces con…
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El verano se presenta como la época ideal para los vinos blancos, porque resultan más frescos, y más si tenemos en cuenta su temperatura de servicio. Pero los tintos también son para verano, y si escogemos la uva adecuada, también resultan muy frescos.
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Lejos de ser vinos malos a pesar de su nombre, los vinos rancios son vinos licorosos característicos de España, de aroma penetrante y alta gradación en alcohol, que es el agente que precisamente favorece que se enrancien y no se avinagren. ¿Quieres saber cómo? ¿Cómo se elaboran los vinos rancios? Uvas con alto contenido en…
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Una tabla de embutidos ibéricos con unos cortes de chorizo, salchichón, lomo…, ya es un manjar por sí mismo. Pero si lo acompañamos del vino adecuado, el deleite para el paladar está asegurado. Para maridar vinos con embutidos, la clave está en el componente graso de los mismos
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El sommelier o sumiller es un experto en vinos encargado de analizarlos desde la perspectiva del consumidor para poder ofrecerle las mejores opciones. A diferencia del enólogo, el análisis del sumiller está desligado totalmente del productor de vinos. A partir de aquí, ¿en qué consiste el trabajo de un sumiller?
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Las placas de cava, (chapas queda reservado para los tapones con corona) son el objeto de deseo de múltiples coleccionistas, desde los años ochenta del siglo pasado, y con un boom en los noventa. ¿Pero tienen alguna función más allá? ¿Y cuál es su origen
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Al evaluar la fluidez de un vino, observamos si es más o menos denso. Y la densidad está directamente ligada a la gradación alcohólica.
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