Características de la uva chenin blanc

Chenin Blanc es una variedad de uva blanca originaria de Francia, concretamente del Valle del Loira, donde también se la conoce como pineau de la Loire. Con racimos compactos y de tamaño mediano, como la propia baya de forma elíptica, chenin blanc suele presentar un color verde dorado. Su mosto se caracteriza por su alto contenido en azúcar, pero también por su muy remarcable acidez, que se agudiza aún más en terruños con mucha caliza.

Aunque autorizada en muchas AOC francesas, chenin blanc está especialmente presente en las AOC del Loira (ver aquí vinos características de vinos franceses). Y fuera de Francia su presencia destaca sobre todo en Sudáfrica (ver aquí vinos características de vinos sudafricanos), donde se conoce a la variedad chenin blanc con el nombre de steen. Además, también está presente en Sudamérica, en ciertas países como Estados Unidos (ver aquí), Chile (ver aquí), Uruguay (ver aquí) y, sobre todo, Argentina (ver aquí).

En España también hay presencia de chenin blanc en pequeñas parcelas, sobre todo en Aragón (ver aquí), Navarra (ver aquí), y Cataluña (ver aquí), en esta última especialmente en la DO Ca Priorat (ver aquí).

Características de los vinos con chenin blanc

Con chenin blanc se elaboran vinos secos y dulces, y dado que la uva se caracteriza por su acidez, es el terruño el que suele definir el estilo del vino por los matices que genera en el mosto resultante del lugar de cultivo.

En cuanto a vinos dulces, con ella se elaboran vinos de postre, vinos de podedurmbre noble o botritizados (ver aquí) y, en coupage, también se emplea para la elaboración de vinos de hielo (ver aquí).

También con ella se elaboran vinos blancos secos, de tonos amarillo verdosos y reflejos dorados, cuya acidez proporciona frescura, y notas aromáticas variables que pueden ir de los frutos secos y la repostería a notas minerales específicas. A su vez, el terruño también puede condicionar para generar vinos más ligeros o con mayor peso.

Escrito por:uranda

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