Al noroeste de la provincia de Cádiz, entre los ríos Guadalete y Guadalquivir se halla la denominación de origen Vinos de Jerez – Xérès – Sherry. Esta cuenta con unas 10.400 hectáreas de cultivo, la mayoría sobre suelos de marga blanda y caliza que, en lo meses de verano, resulta tan blanca que en la zona se conoce como albariza.

DOP Jerez sherry: tipos de uvas, vinos, bodegas y zona geográfica - vinos de España

El marco de Jerez es una de las zonas vitícolas más meridonales de Europa y cuenta con un promedio de entre 3.000 y 3.200 horas de sol. La temperatura media anual es de 17,3ºC, con inviernos muy suaves en los que rara vez hiela y veranos muy calurosos, con temperaturas que a menudo superan los 40ºC. Por lo que respecta a las lluvias, pluviometría media anual es de 600 litros por metro cuadrado, que se concentran sobre todo en otoño e invierno.

El primer reglamento de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry es de 1935, y actualmente su consejo regulador también lo es de la D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda.

Uvas y vinos de la D.O Vinos de Jerez

DOP Jerez sherry: tipos de uvas, vinos, bodegas y zona geográfica - vinos de España

La variedad Palomino, y sobre todo el palomino fino muy por encima del palomino de Jerez, es la clave para la elaboración de los vinos generosos característicos de la denominación de origen: fino, amontillado, oloroso y palo cortado, todos ellos con diferencias en su elaboración y crianza. Las otras dos variedades de uva de la denominación (moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez) se emplean para los vinos dulces. Y estos y los vino generosos se emplean para hacer los vinos generosos de licor, los cuales, según el tipo, también pueden llevar mosto concentrado rectificado. A su vez, hay tres categorías de vinos especiales de Jerez según las particularidades de la crianza:

  • los de vejez calificada de 20 y 30 años;
  • los de indicación de edad de 12 y 15 años;
  • y los de añada.

Bodegas y producción de la D.O. Vinos de Jerez

La denominación de origen Jerez – Xérès – Sherry se extiende por nueve municipios, pero cuenta con 92 bodegas divididas en tres grupos:

  • bodegas de crianza y expedición (42 bodegas);
  • bodegas de crianza y almacenado (9 bodegas);
  • bodegas de producción (10 bodegas).

En el apartado de vinos de la web de la DO Vinos de Jerez puedes acceder a cada uno de estos grupos.

Y si quieres dar una vuelta por el territorio de la DO Vinos de Jerez enlaza



Escrito por:uranda

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